Engrudo
El engrudo es basicamente un pegamento creado con harina y agua pero tiene su ciencia hacerlo. Aqui les dejo mi receta especial de como preparlo.
En una cacerola de 2 litros pones un litro de agua a temperatura ambiente, vacias una taza de harina y revuelves hasta que no quede ningun grumo, entonces le hechas un puñado de sal y lo llevas a la lumbre, fuego medio-bajo y remueves constantemente con una palita para que no se pegue no subas el fuego o se te quemara, dejalo por aproximadamente 5 minutos removiendo ocasionalmente y agregas un chorrito de vinagre blanco y dejas que se cueza uno o dos minutos mas, lo sacas de la lumbre y remueves un poco mas, lo consistencia debe ser como atole y debe tener un color beige, si todavia esta blancuzco esta crudo todavia hay que cocerlo un poco mas pero sin descuidarlo el engrudo se quema muy facilmente, a mi me gusta que la consistencia se mas bien aguada por que puedes trabajar con el con ayuda de una brocha y asi no te ensucias tanto las manos.
Esta entrada ha sido ingresada el Sábado, Mayo 9, 2009 at 21:06 y ha sido archivada bajo la categoria Como hacer tu propio cerdito. Puedes seguir las respuestas de esta entrada por medio del RSS 2.0 feed. Tu puedes Dejar una respuesta, ó generar un trackback desde tu sitio.